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但餐饮众筹则不同，服务需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。如何从烟花式的“偶像派”走向常青树式“实力派”，服务才是网红餐厅打破宿命的症结所在。

就像鲁迅先生说过的：服务第一个吃螃蟹的人是勇士，第一个吃蜘蛛的人也是勇士，只不过他们证明蜘蛛并不好吃。

水货餐馆，服务不提供餐具，请手抓吃海鲜。我知道大家肯定会难受、服务不舒服，也请大家理解我的不容易，让我们一起既往不恋，奋勇前行!立此为据!”随后，这两段话被他公开发在了朋友圈。

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