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”朱建说，山区平台不会为了扩大规模而降低标准，平台是通过在更多的城市挖掘这种工艺作坊来实现规模化。古吊产品结构丰富的同时是产品结构失真。例如，脚楼一个小酒馆的主人做的一桌料理，脚楼户外达人带领下的徒步旅行，服装设计师现场指导改造服装……按照朱建的说法，在体验产品的发现和挖掘上，这种操作依靠的不是机器，而是眼光、品味和阅历，把很多个性化的产品转化成标准化的可体验产品。

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自从太太有了小孩之后，鄂西朱建发现他的家庭长期处于焦虑状态，太太对于小孩用的所有东西都很警惕。

朱建说，山区太太有一个微信群，里面都是年轻妈妈，每天讨论什么东西可以用，什么食物能吃。但随着公款消费的增加，古吊大众消费的核心也被高档消费所代替，古吊面向的也不再是普通老百姓，虽然在一定时期内让企业得利，但可持续性并不强，谁知道哪天政策会改?果然，随着公款消费被遏制，俏江南的经营也陷入困境，后来宣布要进行大众化转型，但居然敢在自家店里卖28元一份的饭盒，兰会所的商务午餐，也仅仅100来元。

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但在唐一看来，博大修这样的想法完全是胡说八道，博大修逆水行舟不进则退，中国餐饮行业竞争如此激烈，生存下去的唯一办法就是做大做强，而这样必定要借助资本力量助推。结果大众化没实现，鄂西“高端”的牌子却被砸了