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3餐饮众筹代表印象湘江2014年，去母亲小亲昵印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元。餐饮，松鼠作为一个持续运营项目，周期长的特性，和众筹参与者投钱就想分红的短期目的，是矛盾的。食材不统一，非常品质良莠不齐同时，非常由于海鲜很难存储和运输，统一供应的成本太高，所以加盟商都是自行选择供应商，这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。

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曾经靠在北京的两家刚开不久的店，养失依偎雕爷牛腩就估值4亿了，养失依偎融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。

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