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巨大的落差就代表巨大的价值和机会，遗留吸引着众多餐饮老将和跨界新锐来掘金当下和未来，这真的是一个餐饮大时代的开启。但现状是它们大多还散落在民间，工地经营者命运飘摇，就像非物质文化遗产一样等待一场救赎。

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