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但即便如此，员涉张兰也只是在国贸找到一个600平米的小位置，员涉在开业的4个月内，俏江南的收入都不够支付租金和员工的工资!即便如此，张兰还是咬牙挺了过来，俏江南的生意也终于有了转机，依靠口碑，那个“环境不错，价格不贵”的俏江南，很快火爆起来。挂机宝测试环境但自2008年后，内幕俏江南开始了疯狂的“上市之路”，内幕却是不争的事实：从2008年到2012年，俏江南新开了30多家门店，2013年又新开了10余家门店，但这样的速度还是远低于张兰的目标：每年新开100家店。

里面的装修和陈设极尽奢华：交易一只水晶杯上万、交易一把椅子18万，一盏水晶吊灯40多万，甚至连卫生间的水龙头都是纯银打造的天鹅造型!要知道，当时俏江南一年的纯利润也只有1亿元左右!事实证明张兰又赌对了，“奢华”背后，俏江南声名鹊起，接连为2008年北京奥运会、2010年上海世博会提供餐饮服务。就这样，获利俏江南的分店一家一家地开起来，获利为了打造俏江南“高端”形象，张兰又投资3亿元，在北京的黄金地段创立了一家顶级时尚会所：LANCLUB(兰会所)。以往俏江南开店，反5万成本在1000万到3000万元之间，反5万取中间值计算，3亿元意味着俏江南一年少开15家(后来俏江南将开店成本控制在500万元)，这就意味着扩张速度被大幅减缓。

这不仅为99%的女子所咂舌，遭罚连寻常男子也难以复制其道路。但论做菜，公务包括厨师、新菜式、服务、文化，俏江南都不如竞争对手，或者说不断退步。

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